SOTO TEGAL


Bahan :
½ kg daging sapi potong kecil rebus dg 1500ml air sampai empuk
1 btg serai dimemarkan
5 lbr daun salam

Bumbu Kuah dihaluskan :
6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
4 butir kemiri
½ sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdm garam
1 sachet masako sapi

Bumbu sambel Tauco dihaluskan / diblender :
2 butir bawang putih
5 butir bawang merah
10 buah cabai merah keriting + 20 buah cabai rawit direbus
2 butir kemiri
5 sdm tauco

Bahan pelengkap :
Daun bawang secukupnya, dirajang
Bawang goreng
Jeruk nipis
Tauge diseduh dengan air panas
Soun diseduh dg air panas
Kecap manis

Cara membuat :

Sambel : tumis bumbu sambel tauco sampai harum lalu tambahkan 50ml air masak hingga mendidih sisihkan

Kuah : tumis bumbu halus masukkan daun salam, serai sampai harum. Lalu masukkan tumisan bumbu ke rebusan daging, masak sampai mendidih

Penyajian :Taruh dalam mangkuk soun, tauge, daun bawang siram dengan kuah soto dan daging kemudian taburi dengan bawang goreng .sajikan dengan sambel tauco, kecap manis dan jeruk nipis (jika suka).

Posted in Soto. 6 Comments »

6 Responses to “SOTO TEGAL”

  1. ummurifqi Says:

    meskipun bkn orang tegal…tapi saya suka sekali sama soto tegal….tp yang pakai ayam…yang originil yang mana nih?..ayam ato daging?

  2. ASRI Says:

    Kalau diTegalnya sih Aslinya pakai Daging campur babat, Mbak. Ayam itu hanya variasi untuk yang tidak suka daging.

  3. yusakadhinugroho Says:

    Ini baru namanya soto. Khas pantura banget. Saya, kalau pulang kampung juga sering nyicipi sauto.

  4. wahyu Says:

    waowww….jd pingin nyoba bwt ah…suami org tegal..jd hrus bs bwt soto tegal.sip mb tks yaaa..

  5. mbahmunah Says:

    hmmmm…mantap. pa lagi kalo yg ada di talang (pagongan)

  6. chodijatus s. Says:

    hmm..nyam.. nyam..suka bgt..makaci y..


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: