OSENG JAKATEM

Bahan :
3 tongkol jagung manis disisir
200 gr tempe diiris kecil lalu goreng setengah matang, sisihkan
10 lonjor kacang panjang potong 3 cm
2 cm lengkuas dimemarkan
2 lbr daun salam
8 buah cabai rawit diiris halus
6 butir bawang merah diiris tipis
3 butir bawang putih diiris halus
¼ sdt merica bubuk
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
1 sachet masako rasa ayam

Cara membuat :
Tumis bawang merah , bawang putih, dan cabai rawit sampai harum lalu masukan semua bahan aduk beri air sedikit aduk masak sampai matang.

Advertisements

KACANG PANJANG SAMBAL KELAPA

Bahan :
Kacang panjang potong 10 cm lalu rebus hingga matang
Tauge seduh dengan air panas
Kelapa parut segar (atau bisa disangrai )

Bahan sambal :
15 buah cabai merah keriting (bisa direbus dulu)
2 butir bawang merah (bisa direbus dulu)
1 sdt terasi
1 sdt garam (disesuaikan selera)
1 sdt gula merah (disesuaikan selera)
¼ sdt vetsin
1 sdt air asam jawa

Cara membuat :
Bahan sambal diuleg dicobek sampai halus lalu tambahkan kelapa parut uleg lagi sampai tercampu rata.
Setelah itu masukan kacang panjang dan tauge uleg biar meresap bumbunya.
Angkat dan siap disajikan.

RENDANG NANGKA

Bahan :
1 kg nangka muda potong-ptong agak lalu dikukus samapai empuk
1 liter santan
1 lembar daun kunyit
4 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 buah asam kandis
2 – 3 sdm kecap manis

Bumbu Halus :
50 gr cabe merah keriting
8 butir bawang merah
4 butir bawang putih
2 cm jahe
½ sdt kunyit halus
1 ½ sdt ketumbar bubuk
1 batang serai
1 ½ sdt lengkuas halus
4 butir kemiri
2 ½ sdt garam
1 ½ sdt gula merah
¼ sdt penyedap

Cara Membuat :
Tumis bumbu halus daun kunyit, daun jeruk, daun salam, hingga harum. Lalu masukkan santan aduk, masak hingga keluar minyak ( tinggal ½ nya ). Setelah itu masukkan nangka, dan kecap manis, aduk hingga bumbu meresap dan santan habis. Angkat, sajikan

Posted in Sayuran. 1 Comment »

SUP OYONG SOUN

Bahan :
4 buah oyong ukuran sedang dipotong-potong
50 gr soun rendam air panas hingga mekar, lalu tiriskan
1 batang daun bawang potong 1 cm
1 buah tomat ukuran kecil, belah jadi empat bagian
1 sdm bawang merah goreng untuk taburan
700 ml air

Bumbu Halus :
2 butir bawang putih ukuran besar
½ sdt merica bubuk
½ sdm garam
1 sdt royco ayam

Cara Membuat :
Tumis bumbu hingga harum, lalu tuangi air, masak hingga mendidih. Stetelah itu masukkan oyong, lalu masak hingga oyong matang, baru masukkan sound an daun bawang, angkat dan sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

Posted in Sayuran. 1 Comment »

MIE LIDI SIRAM BUMBU PECEL

Bahan :
250 gr mie lidi kering direbus hingga matang, angkat, lalu siram dengan air dingin, tiriskan.
1 buah bawang Bombay cincang kasar.
100 gr udang kupas cincang kasar
Krupuk kanji secukupnya
200 gr bumbu pecel instant dilarutkan dengan air panas

Bumbu Halus :
3 butir bawang putih
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara Membuat :
Tumis bumbu halus dan bawang Bombay hingga harum, masukkan udang, dan tambahkan air secukupnya, aduk, masak sampai udang matang. Kemudian masukkan mie lidi, aduk hingga bumbu merata, angkat. Taruh dalam piring, lalu siran dengan bumbu pecel dan sajikan dengan krupuk kanji.

CAPCAY

Bahan :
Wortel di iris serong dan tipis
Bunga kol dipotong per kuntum
Sawi di potong 3 cm
Buncis di iris serong
Jagung muda di iris serong
Kekian udang di iris tipis
Daun bawang di potong 2 cm
2 cm jahe dimemarkan
1 sdm saus tiram
1 sdt gula pasir
100 ml air
1 sdt masako rasa ayam
1 sdm maizena dirautkan dengan air ( tidak pakai juga tidak apa-apa ).
1 buah bawang bombai di iris kasar
1 buah tomat potong menjadi delapan bagian

Bumbu halus:
4 butir bawang putih
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk

Cara Membuat :
Tumis bawang bombai, bumbu halus dan jahe hingga harum, lalu masukkan semua jagung muda, wortel, buncis, sawi, bunga kol, kekian dan daun bawang, aduk hingga rata.
Masukan air, saus tiram, gula pasir, masako. Masak hingga semua bahan layu. Terakhir masukkan larutan maizena, aduk hingga matang.

Posted in Sayuran. 1 Comment »

ACAR WORTIM MATANG

Bahan :
300 gr wortel dikupas, lalu potong bentuk korek api
700 gram timun, buang isinya lalu potong bentuk korek api
500 ml santan
2 batang serai dimemarkan
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 sdt air jeuk nipis ( bisa pakai cuka masak atau asam jawa )
1 sdm bawang merah gorEng

Bumbu halus :
5 butir bawang merah
5 butir bawang putih
5 butir kemiri
½ sdt merica bubuk
2-3 cm kunyit
1 ½ sdt garam
2 sdt gula pasir
1/5 sdt vetsin ( jika suka )

Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga harum, beserta serai, daun jeruk, dan daun salam, aduk.
Tuangkan santan, wortel, air jeruk nipis, dan masak hingga mendidih ( bahan matang ).
Sebelum diangkat, taburi bawang merah goreng, aduk sebentar, lalu angkat dan hidangkan.

Posted in Sayuran. 1 Comment »
%d bloggers like this: